Домашняя аптечка

49 434 подписчика

Свежие комментарии

  • Валерий Рыжков
    А на каком году жизни ушел уважаемый доктор?″Чай не пью и вам...
  • Валерий Рыжков
    Да, не одно, но взаимосвязано! И грош цена знанию, не подтвержденному опытом - в этом случае и сомнение возникает - з...Открывшая тайны м...
  • jamila sharifova
    Меня учили писать не те, кто тебя научил писать так: "ЖМВОТНОЕ". Грамотей и злопыхатель из Новокущёвки!Инсульт: это помо...

Самый вкусный штрудель с лососем и тушеной капустой

Попробуйте купить замороженную тушку нерки или кеты и размораживайте ее постепенно, на самой холодной полке. После чего разделайте на два филе, снимите кожу и готовьте.

Самый вкусный штрудель с лососем и тушеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ● 500 г теста фило
  • ● 1 небольшая луковица
  • ● 100 г сливочного масла
  • ● 3 ст. л. растительного масла
  • ● 700 г кислой капусты
  • ● 10 г семян укропа или фенхеля
  • ● сахар, соль
  • ● 700 г филе копченого лосося

Для соуса

  • ● 230 г сливок жирностью 33%
  • ● 50 г столового хрена
  • ● соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте тесто фило в холодильнике (это займет 12–14 ч), не раскрывайте и не вынимайте из пачки, пока не придет время сворачивать штрудель.

Шаг 2

Нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите в сковороде с толстым дном 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, семена укропа, приправьте солью и сахаром, тушите 10 мин.

Шаг 3

Растопите в небольшом сотейнике 3 ст. л. сливочного масла, доведите до сильного кипения, влейте в тушеную капусту, перемешайте. Растопите в том же сотейнике оставшееся сливочное масло, подготовьте кисть для смазывания теста.

Шаг 4

Разрежьте филе лосося вдоль пополам. Расстелите полотенце на столе, выложите один слой теста фило, затем второй лист со смещением вправо и вверх на 3 см: у вас получится прямоугольник теста в два слоя и края по 3 см теста с обеих сторон.

Делается это для того, чтобы в местах сгиба у вас было не очень много слоев теста.

Шаг 5

Смажьте тесто маслом, выложите слой капусты по всей площади теста не доходя до краев 3 см. Выложите лосося на капусту, отступив от края 7–10 см (по ширине филе).

Шаг 6

Заверните края теста с боков, накройте филе тестом с капустой, смажьте тесто сверху сливочным маслом и сверните штрудель рулетом (так, чтобы капуста оборачивала лосося со всех сторон).

Шаг 7

Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, смажьте маслом и сделайте прорези с торцов для того, чтобы выходил пар. Выпекайте при 180–190 °С 25 мин. За 5 мин. до конца выпекания еще раз аккуратно смажьте маслом.

Шаг 8

Взбейте миксером сливки с хреном и солью. Готовый штрудель немного остудите, 10 мин., и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх