Домашняя аптечка

49 439 подписчиков

Свежие комментарии

  • Валерий Рыжков
    А на каком году жизни ушел уважаемый доктор?″Чай не пью и вам...
  • Валерий Рыжков
    Да, не одно, но взаимосвязано! И грош цена знанию, не подтвержденному опытом - в этом случае и сомнение возникает - з...Открывшая тайны м...
  • jamila sharifova
    Меня учили писать не те, кто тебя научил писать так: "ЖМВОТНОЕ". Грамотей и злопыхатель из Новокущёвки!Инсульт: это помо...

Бубляшка – Калабашка

« … Это блюдо – целиком домашняя придумка Мамы. Вот так, просто начала готовить из того, что нашлось. Немного овощей, был фарш и кусок теста. И что важно – фантазия. И в процессе сделала вот такие «Пельменики». Почему «Пельменики»? Не знаю. Я решил их так назвать. В детстве я часто говорил, «Вареники – Пельменики». Почему «Бубляшки»? Просто потому, что чем то похожи на бублики.

Да и не всё ли равно, как назвать? Главное – это очень вкусно и просто….» © Ur

Коли уж Пельмешки заявлены, понадобится, как ни крути, фарш. Вот и сделали его – смесь говядины и поросятины, именно – не свинины, а….

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Лук. Чистим и разрезаем на куски. А потом мелко нарубить. Про пару зубчиков чеснока не забудьте.

Про помидоры. Если есть хорошие «живые» помидоры, то, конечно надо взять парочку таких. Если нет, возьмите консервы, где помидоры в натуральном собственном соку. Пару - тройку порубить мелко.

И все это добавить в фарш.

И, конечно, посолить, перчику черного и всякой смеси перцев, лук и чеснок те самые – порубленные мелко тоже туда же- в фарш.

А потом фарш очень хорошо перемешал – вымесил и даже отбил немного … руками, конечно и убрал в холодильник. На часок примерно. Пусть созревает.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Тесто. Стакан воды вылил в месилку.

Яичко одно туда разбил. Посолил.

Единственно, что себе позволил, это добавить в будущее тесто немного масла растительного. Так … пару ложечек. Не больше.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Потом это все замесил и добавлял муки, пока тесто получится тугое, но эластичное. Как только такого результата достигнем, так тесто тоже выстояться надо положить. Тряпочкой влажной накроем и уберем в прохладное местечко.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

И займемся подливой. Или вернее тем бульоном, в котором будем пельмешки варить.

Приготовим:

Перца болгарского, сладкого одну штучку нашинкуем. Пару зубчиков чеснока нарежем тоненько. Укроп и петрушку нарубить.

Помидоры остальные из банки выудим, но порежем по-другому. Дольками.

А потом еще и соку добавим, в котором они, помидоры то есть хранились. Можно ложку кетчупа добавить, для остроты.

И … приступим уже, наконец, к действу приготовления того самого, что в этой Еде, я считаю, наиглавнейшее.

Взять масла топленнго. Вопреки рекомендациям по-поводу «добавить растительного».

И выложил его в кастрюлю…, есть у нас такая – казанообразная. Разогреваем. Как только масло растопилось, огонек под кастрюлей убавил до минимума. И больше его не трогал. Масло коровье, натуральное, из молока от нашей Веснушки. Так что продукт нежный и деликатный. Пережечь – все испортить.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

И потом в кастрюлю лук отправился. Можно было, конечно, слегка его припустить, а потом…, но я немного лучок подзолотил. Ну, захотелось!

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

А потом морковку сразу. И потомил до мягкости сладковатой.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Потом перчик с чесноком в казан высыпал. И перемешал все хорошенько.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Дал минут пяток потомиться и отправил туда же помидоры.

Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и дать потушиться. Минут пятнадцать. Но слегка помешивать не лишним будет.

А потом добавьте водички. С пол-литра примерно. И снова крышкой закрыть. Пусть тушится.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

И пока подливка наша дойдет, будет лепить бубляшки. То есть пельмешки. Колобашки в общем сделаем.

Тесто делим на четыре части. Потом из каждого кусочка сделать такую лепешку.

И раскатать эти лепешки вот в тонкие листы.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Нарезаем кружочки. Кстати, можно и прямоугольники сделать. Но мы пошли традиционным путем.

Выложить на кружок фарш. Примерно столовую ложку.

И выровняв по лепешке, оставляя примерно около сантиметра от краев свободного места, сворачиваем рулетик. Или рулончик … как хоЧИтИ, так и называйте. Но смысл вот такой.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Потом залепляем этот рулончик со всех сторон.

И сгибаем рулончик в калабашку, которая бубляшка. Короче соединяем и слепливаем концы колбаскорулетика.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

И так лепим стока, скока нам надо пельмешек бубляшек.

И … высыпаем зеленушку в подливу.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Перемешиваем. Тут, я просто уверен, станет понятно, что надо добавить воды.

Что и было сделано. А потом уже закладываем в казан бубляшки. И варим на маленьком огне. Неторопливо.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Через совсем немного времени подливы уменьшится, а калабашки … вон какие они станут – пельмешки бубляшки. Вернее только начнут делаться «вон какими»

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Минут через «около десяти» объем увеличится уже ощутимо. Тут с крышкой аккуратнее. Казан лучше держать прикрытым. Если закроете полностью, рискуете тем, что калабашки сильно прибавят в объеме.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Полностью готовы они будут минут через двадцать – двадцать пять.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Аккуратно выкладываем на блюдечко, слегка или «не» слегка сдабриваем подливой. Это уж дело вкуса.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Ну вот. Такие вот они получаются Пельмешки – бубляшки. Которые калабашки!

Ангела вам за трапезой!!!

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

И пару слов. Еда получается расчудеснейшая. Вариантов приготовления подливы, в которой будут вариться пельмешки, огромное. Места для творчества тут неимоверно!!!

И, конечно, очень удобно, если хочется пельменей. Как ни крути, а возни меньше.

И…, как мне кажется, если обычные пельмени варить в такой же подливе – должно получиться очень необычно и интересно.

Бубляшка – Калабашка бубляшки калабашки, еда, казан, пельмени, пельменики

Автор: Иван

Картина дня

наверх