Домашняя аптечка

49 435 подписчиков

Свежие комментарии

  • Валерий Рыжков
    А на каком году жизни ушел уважаемый доктор?″Чай не пью и вам...
  • Валерий Рыжков
    Да, не одно, но взаимосвязано! И грош цена знанию, не подтвержденному опытом - в этом случае и сомнение возникает - з...Открывшая тайны м...
  • jamila sharifova
    Меня учили писать не те, кто тебя научил писать так: "ЖМВОТНОЕ". Грамотей и злопыхатель из Новокущёвки!Инсульт: это помо...

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак

От автора: Большое спасибо моей бабушке. Она готовит самый вкусный чак-чак. Остальное жалкая пародия. Рецепт приготовления перенимал лично. Все приготовление заняло примерно 2.5 часа.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак

Ингридиенты на чак-чак:

  • - 3 яйца
  • - Соль (треть чайной ложки)
  • - Чайная ложка молока
  • - Мука
  • - Сода (на кончике чайной ложки)
  • - Литровая бутылка подсолнечного масла без запаха
  • - 50-80 грамм воды (2-4 столовые ложки)
  • - Мед (3 столовые ложки с большой горкой)
  • - Сахар (гранёный стакан)

Приготовление

Готовим тесто. В миску разбить 3 яйца, добавить щепотку соли (треть чайной ложки), взбить. Добавить чайную ложку молока и соду на кончике чайной ложки, взбить. Муку (примерно стакан) просеять и замесить тесто до полного загустения. Готовое тесто должно иметь блеск.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Тесто разделить на 5 частей. Каждая часть размером с боооольшую столовую ложку. Каждую часть раскатать в овал толщиной 3-5 мм, разрезать на полоски шириной 1 см . каждую полоску порезать на кусочки размером с подушечку жевательной резинки

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Жарим подушечки. Налить 4/5 литровой бутылки подсолнечного масло в тазик или казан. Поставить на огонь греться. В разогретое мало кидаем нарезанные подушечки.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Если масло очень горячее, то тесто будет лопаться, если масло холодное, то тесто пропитывается маслом.

Это можно будет увидеть потом когда подушечки приготовятся. По мере приготовления резинки начинают всплывать и румяниться. Все время непрерывно помешиваем.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Когда резинки подрумянились. Достаем в дуршлаг половником, давая стечь маслу.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

В идеале, если под половником не останется жирных капель, а готовые подушечки не будут пропитаны маслом. Поджаренные подушечки оставляем сохнуть. Масло выключаем остывать. Берем вторую часть теста и повторяем нарезку-жарку. ИТД. До конца теста.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Форму на которую будем выкладывать готовый чак-чак смазать маслом или застелить бумагой.

Готовим заливку. Ставим на огонь 50 грамм воды (2 столовые ложки). Добавляем граненый стакан сахара медленно помешивая. Варим минут 4-5 на медленном огне до выкипания воды. Добавляем мед - 3 полные столовые ложки. Доводим до кипения на медленном огне и варим еще минут 5.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Готовность заливки проверяем следующим образом: пускам в раковине холодную воду медленной струей. Капаем в раковину готовую заливку, даем несколько секунд остыть в холодной воде и тыкаем пальцем.. Если на палец не прилипает – готово.

Все смешиваем. Тазик или казан, в котором было масло, остужаем моем и насыпаем туда готовые подушечки. Сверху выливаем почти всю заливку (немного оставляем на донышке, чтобы сверху полить) и хорошо перемешиваем. Выкладываем готовую смесь на блюдо горкой, влажными (в холодной воде) руками формируем плотную горку (силы не жалеем), чтобы ничего не торчало. Сверху поливаем остаткам карамели и оставляем на сутки пропитываться накрыв белой бумагой.

Как приготовить настоящий татарский Чак-Чак   еда, своими руками, сделай сам, чак-чак

Вкуснейших вам кулинарных подвигов)

Источник

Картина дня

наверх