Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Фармацевты скрывают, что это…

Фармацевты скрывают, что это дешевое лекарство заменит 10 других!

23 мар, 20:34
+204 45
Они стоят в аптеке копейки, …

Они стоят в аптеке копейки, но польза от них неоценима!

25 мар, 22:52
+170 41
Омолодиться поможет‭… ‬хозяй…

Омолодиться поможет‭… ‬хозяйственное мыло

24 мар, 11:52
+112 37
«Осиная» талия и плоский жив…

«Осиная» талия и плоский живот всего за три недели. Простая методика оздоровления

22 мар, 17:08
+110 21
7 привычек, которые могут од…

7 привычек, которые могут однажды спасти вам жизнь

23 мар, 20:21
+79 19

Пожелания и предложения










Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

развернуть

Как приготовить идеальное картофельное пюре. Представляем полезные хитрости.

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

Картофельное пюре — отличный гарнир. Подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Но картофельное пюре хоть и кажется простым, обязывает кулинаров знать некоторые правила его приготовления. И тогда пюре получится нежным, вкусным, воздушным. Самым прекрасным блюдом, которое вы когда-либо готовили.

"Аргумента и факты"

представляет самые главные правила приготовления картофельного пюре.

Какой картофель нужен

Нужен рассыпчатый немолодой картофель — невялый и непроросший. Его нужно почистить и разрезать на 4–6 частей.

Не режьте картофель мелко, тогда он разварится и потеряет весь крахмал, превратится в пюре раньше времени.

Как варить

Картофель нужно класть в кипящую воду. Тогда он быстро сварится и будет вкуснее. Солить за 5 минут до приготовления.

Как пюрировать

Можно картофель пюрировать блендером. На низкой скорости. Но не всем понравится этот способ. Так как пюре теряет картофельную крупинчатость и становится слишком гладким и неестественным.

Можно растолочь горячий картофель деревянной толкушкой. Можно приобрести специальный девайс с дырочками, которым довольно удобно толочь картофель. Можно протереть картофель через сито или дуршлаг.

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

Молоко

Чтобы пюре не стало серым, добавлять в него нужно горячее молоко с добавленным в него сливочным маслом. Чем жирнее будет молоко, тем вкуснее будет пюре.

Картофель тоже должен быть горячим.

Чем заменить молоко

Вместо молока можно замешать пюре на тёплых сливках или на сметане.

Сливочное масло

Сливочного масла нужно не жалеть. И оно должно быть хорошего качества, ведь именно от сливочного масла зависит вкус пюре. Неплохо выступает в пюре топлёное масло.

Что ещё добавить

Можно добавить в пюре желтки яиц. Получается насыщенный и интересный вкус и прекрасный жёлтый цвет. Можно добавить в пюре несладкий жирный йогурт или мягкий сыр. Можно натереть пармезан или раскрошить брынзу.

Пюре получится особенно вкусным, если в последний момент перед подачей на стол добавить в него взбитый в пену белок.

Перед подачей

Пюре лучше сделать немного жидковатым, а перед подачей закрыть его крышкой и дать постоять — оно загустеет и приобретёт самый лучший вкус.

Если пюре получилось слишком жидким, добейтесь нужной густоты, добавив ложку картофельного крахмала.

Картофель по-армянски

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

  • 1 большая луковица,
  • 1 кг картофеля,
  • 4–5 ст. л. растительного масла,
  • чёрный перец,
  • соль.

Шаг 1. Картофель отварить. Посолить. Размять.

Шаг 2. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить до прозрачного состояния в большом количестве масла.

Шаг 3. Добавить лук, размешать до пюреобразного состояния, поперчить.

Запечённое сырно-картофельное пюре

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

  • 1 кг картофеля,
  • 1 яйцо,
  • 300 г твёрдого сыра,
  • 1 луковица,
  • 3–4 ст. л. сливочного масла,
  • 2–3 ст. л. сметаны,
  • соль и перец.

Шаг 1. Картофель отварить и слить. Растолочь.

Шаг 2. Добавить в горячий картофель сливочное масло, мелко нарезанный лук и натёртый сыр.

Шаг 3. Взбить яйцо, добавить в пюре. Положить туда же пару ложек сметаны.

Шаг 4. Смазать маслом форму для запекания, выложить туда пюре и разровнять.

Шаг 5. Запекать в духовке примерно 40 минут. При температуре 200 градусов.


Ключевые слова: рецепты блюд
Опубликовала Ольга Филиппова , 26.02.2016 в 10:11

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Зухра Хайруллина
Зухра Хайруллина Я сваренную картошку прокручиваю через мясорубку,и потом молоко ,масло все остальное Текст скрыт развернуть
0
26 февраля 16, в 11:48
Алекс Фокс
Алекс Фокс ВКУСНЯТИНА Текст скрыт развернуть
0
26 февраля 16, в 14:45
Валера вяткин
Валера вяткин ну ну, приведите повара кулинара (высокого класса) и он скажет, что то за каша, автору советую съездить в Париж, попросить сделать мастер класс, он больше такие рецепты выкладывать не будет, хотя к слову, добавки не плохие, только в начале надо обязательно положить нарезаный картофель в воду темпиратурой 55 -60 градусов , в противоположность словам автора что бы выварить крахмал, а потом слить ту водичку с крахмалом, а потом уже варить картофель, попробуйте- не пожалеете!!! Текст скрыт развернуть
2
26 февраля 16, в 19:41
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook
Новые темы
Cамые конфликтные и бесконфликтные пары по знакам Зодиака

Cамые конфликтные и бесконфликтные пары по знакам Зодиака

Солнечный знак рождения — это ключ к психологической совместимости с другими людьми. Если ты знаешь, кто по знаку твой партнер, то сможешь заранее прогнозировать

Ольга Филиппова 28 мар, 22:12
+1 0
10 продуктов, которые стоит держать подальше от кастрюль и сковородок

10 продуктов, которые стоит держать подальше от кастрюль и сковородок

Мы с детства знаем, насколько полезны овощи и как важно включать их в свой рацион. Но, оказывается, даже ежедневно употребляя в пищу растительные продукты, мож

Ольга Филиппова 28 мар, 20:37
+14 8
Как изменились идеалы женской фигуры за 60 лет

Как изменились идеалы женской фигуры за 60 лет

Всегда интересно наблюдать за тем, как меняются со временем понятия о женской красоте. А вместе с ними и сама прекрасная половина человечества. Мы были удивл

Ольга Филиппова 28 мар, 20:33
+1 0
Молодильные маски для гладкой и эластичной кожи рук

Молодильные маски для гладкой и эластичной кожи рук

Ваши ручки требуют особого ухода! Кожа на них очень тонкая и чувствительная, поэтому она быстро увядает. Из-за постоянного воздействия негативных факторов окружа

Ольга Филиппова 28 мар, 19:48
+1 0
7 рецептов грузинских блюд для Великого поста

7 рецептов грузинских блюд для Великого поста

Грузинская кухня идеально подходит для православного поста. Неудивительно, ведь большая часть жителей Грузии тоже его соблюдает. И как будто специально для п

Ольга Филиппова 28 мар, 19:43
+1 0
Недоброе утро. 10 утренних привычек, которые не добавляют нам здоровья

Недоброе утро. 10 утренних привычек, которые не добавляют нам здоровья

Диетолог и сомнолог рассказали, какие привычки способны превратить ваше утро в самое невыносимое время суток. Для каждого из нас утро начинается по-своему:

Ольга Филиппова 28 мар, 19:39
+1 0
Самый эффективный домашний чай для похудения

Самый эффективный домашний чай для похудения

Если вам всё время хочется перекусить, и в основном — чем-то сладеньким, это снадобье спасет! Отвар трав, о котором сейчас пойдет речь, можно смело назвать самым

Ольга Филиппова 28 мар, 17:05
+4 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать
В думе вдруг решили, что эти…

В думе вдруг решили, что этим людям пора на покой

17 мар, 18:38
+309 274
Не покидайте постель, пока н…

Не покидайте постель, пока не выполните эти упражнения!

20 мар, 16:17
+235 43
Приметы, которые буквально з…

Приметы, которые буквально затащат деньги в ваш кошелек

6 мар, 13:05
+204 41
Фармацевты скрывают, что это…

Фармацевты скрывают, что это дешевое лекарство заменит 10 других!

23 мар, 20:34
+204 45
Они стоят в аптеке копейки, …

Они стоят в аптеке копейки, но польза от них неоценима!

25 мар, 22:52
+170 41
Ангел - Хранитель: как сдела…

Ангел - Хранитель: как сделать его сильнее

14 мар, 17:24
+147 27