Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Лучшие советы для здорового …

Лучшие советы для здорового долголетия от 90-летней мамы знаменитого доктора Мясникова

17 янв, 18:06
+121 25
Врач Алексеева: не стоит зал…

Врач Алексеева: не стоит залезать в долги ради "лечения" безнадежных больных

17 янв, 16:41
+85 50
Упражнение «Крокодил» избави…

Упражнение «Крокодил» избавит от врожденных и приобретенных нарушений позвоночника

19 янв, 12:57
+71 14
И смех и грех. Признания сек…

И смех и грех. Признания сексологу на женском форуме

14 янв, 15:21
+68 14
Супчик "Снежок". Удивите себ…

Супчик "Снежок". Удивите себя и своих родных!

17 янв, 21:57
+56 9
Врач, пришивший девушке руки…

Врач, пришивший девушке руки, рассказал историю, которая происходила уже в операционной

11 янв, 20:42
+203 27
Простой полицейский из Алтай…

Простой полицейский из Алтайского края спас детей, а после навсегда забрал их к себе домой

3 янв, 15:58
+141 19
Лучшие советы для здорового …

Лучшие советы для здорового долголетия от 90-летней мамы знаменитого доктора Мясникова

17 янв, 18:06
+121 25
Врач выписал больному малышу…

Врач выписал больному малышу самое верное лекарство! Удивительная история!

28 дек 17, 00:27
+106 8
Вот таких специалистов выпус…

Вот таких специалистов выпускают медицинские вузы

6 янв, 15:55
+93 46
Жизнь не будет прежней: зако…

Жизнь не будет прежней: законы, которые вступили в силу 1 января

1 янв, 15:56
+91 21
4 утренние процедуры, с кото…

4 утренние процедуры, с которых стоит начинать свой день

25 дек 17, 21:03
+90 14
Знаменитая гимнастика Дикуля…

Знаменитая гимнастика Дикуля для позвоночника, по эффективности которой нет равных!

22 дек 17, 15:22
+89 11
Женщина поздно вернулась с р…

Женщина поздно вернулась с работы, и застала мужа в спальне не одного...

7 янв, 17:29
+86 18
Врач Алексеева: не стоит зал…

Врач Алексеева: не стоит залезать в долги ради "лечения" безнадежных больных

17 янв, 16:41
+85 50

В предверии майских праздников: классический рецепт вкусного армянского шашлыка

развернуть

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка:

  • мясо,
  • лук,
  • перец,
  • соль,
  • минеральная вода !

Итак близятся майские праздники, и конечно не обойдётся без любимого всеми нами блюда, я про шашлык конечно ! данный рецепт порекомендовал мне повар из армянского ресторана, с его слов это самый правильный шашлык .

Конечно в шашлыке самое главное это мясо ! Выбор мяса это целая наука, поделюсь моими секретами . Я готовлю шашлык из свинины (если вам не нравится свинина или непозволительно по религиозным соображениям, можно взять другое желаемое мясо), мясо я обычно покупаю на рынке, лучше у знакомого продавца (в магазинах брать не советую - часто попадается наколотое водой, мало того что дурят на деньги, так и мясо вместо жарки начинает варится изнутри), мясо на рынке обычно лежит без холодильника, это гарантия свежести (иначе оно воняло бы), мясо должно быть мягким, при надавливании пальцем ямка должна быстро затягиваться, предпочтение лучше отдать свиной шейке (так же хорошо подоёдет корейка), боятся белого рыхлого жирка не стоит (такой жир стапливается), мясо лучше выбирать посветлее (оно помоложе), не стесняйтесь понюхать, покрутить в руках . В среднем на 3 едаков нужно около 2 кило мяса (именно мяса а не маринованного шашлыка) .

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

Итак, начинаем готовить. мясо нарезаем небольшими кубиками (размером с детский кулачёк или крупное куриное яйцо), различные жилы или плёночки удаляем, нам они ни к чему.

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

Следующий по значимости ингридиент это всем хорошо знакомый репчатый лук ! красный или белый лук лучше не брать (эксперементировали много раз ведёт он себя неоднозначно), обычный репчатый подходит лучше ! режем лук в произвольом порядке (кольцами, полукользами, кубиками, шинкуем - КАК ХОТИТЕ) . Главное правило лука должно быть 1 к 1 к весу мяса ! 2 кило мяса - 2 кило лука ! лук высыпаем в глубокую ёмкость (кастрюля, таз), и мнём что есть мощи, жимкаем руками (нам нужен сок) .

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

Добваляем наше нарезаное мясо к луку и снова жимкаем, разминаем мясо и лук как тесто !

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

перчим мелко молотым чёрным перцем (лучше из мини мельницы), перца не жалейте .

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

Далее нам потребуется один стакан минеральной воды, воду выбирайте на свой вкус, только не берите воду типа ава минерали или бон аква, нужна настоящая минеральная природная вода ! хорошо из популярных брендов подходят ессентуки, боржоми, нарзан . (ну и если вы арменин то конечно бджоми) .

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

всё хорошенько вымешиваем, накрываем тарелкой меньшей по диаметру кастрюли или таза, на верх ставим гнёт (камень от засолки или банку с водой) . оставляем на 12 часов (на ночь), можно обойтись и 2 часами, можно растянуть на сутки . если время мало, оставляйте при комнатной температуре, если 12 часов есть в запасе то в холодильник .

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

СОЛЬ !!! тут есть несколько фундаментальных мнений ! одни утрерждаую что солить нужно сырое мясо, ибо так оно лучше просаливается внутри . другие утрверждают что солить нужно готовое мясо, ибо соль в маринаде отрицательно сказывается на мяггкости мяса ... у меня альтернативный вариант, я солю маринад, за 10-15 минут ДО ЗАПЕКАНИЯ !!! на данную порцию 2-3 чайных ложки .

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

немного о углях, угли должны хорошо занятся, быть жаркими, но готовить рановато, надо выждать паузу - угли должны "посидеть", появится небольшая золистая белая пыльца, вот теперь самое время !!!

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

насаживаем мясо на шампуры (не стоит оставлять кусочки лука или подсажывать к мясу овощи - всё это сгорит и мясо будет горчить) . жарить следует только с друх сторон, не надо мясо обжаривать по кругу ! если выбор пал на свинину то на хороших углях, свинина готовится быстро, хорошо рарумянили с одной стороны, хорошо с другой, 10-15 минут туда сюда и готово !!! не высушивайте мясо !!! в нём должен быть сок, только не красный, светло жёлтый (как масло растительное) . снимаем мясо и обсыпаем нарезаной зеленью (на ваш вкус)

В предверии 1-майских праздников " Классический Рецепт Вкусного Армянского Шашлыка " еда, рецепт, свинина, своими руками, сделай сам, шашлык

И пожалуйста ... никакого уксуса, лимонного сока, киви и прочих кислятин убивающих мясо !

спасибо за внимание ...и .. вот ! приятно вам аппетита !

Источник


Ключевые слова: рецепт, шашлыки
Опубликовала Ольга Филиппова , 24.04.2017 в 07:27

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алексей
Алексей 29 апреля 16, в 08:55 А ошибок-то, аффтор...

"...перчим мелко молотым чёрным перцем ( лучше из мини мельницы ), перца не жалейте"

Вы как этот шашлык есть-то будете? Ожег слизистой заработаете. Одно спасает, что на картинке не черный перец, а душистый (которого перебарщивать тоже не рекомендуется).
Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Игорь Бирюков
Игорь Бирюков 29 апреля 16, в 10:52 Красиво описали такой простой и знакомый, и, согласен, самый правильный рецепт шашлыка. Я бы проще сказал - много лука, специи по желанию. Ну и хорошее мясо конечно. Перец не обязательно. Да и про соль часто забываю. Почему-то никто не подсаливает )). Только одно упущение - жарить с ольховой щепой, а самое вкусное - на ольховых дровах. Текст скрыт развернуть
0
sasha_belov.68@mail.ru Белов
sasha_belov.68@mail.ru Белов 29 апреля 16, в 15:53 особенно порадовал перл о том,что арменин выберет боржоми))
Советую автору посмотреть фильм "Мимино", там Фрунзик высказался по этому поводу.
кроме того, рецепт нужно писать корректно, ибо вода нужна именно газированная, иначе никакого смысла в ней нет.
Текст скрыт развернуть
2
Степан Мантарлян
Степан Мантарлян 29 апреля 16, в 18:44 Фрмянский шашлык с Ессентуки No4, одно удовольствие. Главное без выпивки уже весело ... Текст скрыт развернуть
1
alex-r
alex-r 29 апреля 16, в 21:21 Ольга, когда пишете свой заголовок для "спёртого" текста, хотя бы читайте его! Текст скрыт развернуть
1
Grekwer 75
Grekwer 75 29 апреля 16, в 22:18 На кило мяса средний лимон....... Текст скрыт развернуть
2
Борис Вендин
Борис Вендин 24 апреля 17, в 12:33 Не слушайте этого идиота, на шашлык идет только антрекот и все! Ни какая другая часть свиньи не подходит. Маринад лук перец ,соль , пол часа вполне хватит, что б мясо промариновалось, ни каких вин, кефиров, и тем более минеральных вод. Автор реальный дебил, на 2 кг мяса, 2 кг лука на 12 часов, на 2 кг мяса вполне хватит двух больших луковиц. У армян нет такой воды Бджоми, есть Бжни и Джермук. Текст скрыт развернуть
0
Владимир Веселов
Владимир Веселов 24 апреля 17, в 13:20 Класс! Хочу, Хочу!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Комментарии Facebook
Новые темы
Чеснок убивает 13 видов рака и 14 типов инфекций! Почему это скрывается?!

Чеснок убивает 13 видов рака и 14 типов инфекций! Почему это скрывается?!

Чеснок – уникальное по своей природе растение, завоевавшее любовь миллионов людей во всем мире не только в качестве оригинальной специи, но и благодаря употребле

Ольга Филиппова 20 янв, 17:58
+93 24
Вот какие проблемы решит стакан воды натощак

Вот какие проблемы решит стакан воды натощак

Многие из нас слышали рекомендацию диетологов выпивать стакан воды утром. Воду лучше выпить за 30 минут до завтрака. Давайте разберемся, как можно улучшить свое

Ольга Филиппова 20 янв, 16:14
+10 0
Ха-Хатунчики

Ха-Хатунчики

Ольга Филиппова 20 янв, 07:20
+30 0
Разумный подход к питанию зимой

Разумный подход к питанию зимой

Зимой мы чувствуем себя хуже, чем летом, прежде всего из-за физической пассивности. Этому способствует короткое пребывание на воздухе. Однако на наш здоровый дух

Ольга Филиппова 19 янв, 14:56
+3 1
Упражнение «Крокодил» избавит от врожденных и приобретенных нарушений позвоночника

Упражнение «Крокодил» избавит от врожденных и приобретенных нарушений позвоночника

Комплекс упражнений «Крокодил» — уникальная методика, разработанная группой австрийских мануальных терапевтов. Специалисты были удивлены, насколько хорошо разв

Ольга Филиппова 19 янв, 12:57
+71 14
Как избавиться от заложенности носа: методика, проверенная тысячами людей

Как избавиться от заложенности носа: методика, проверенная тысячами людей

Точечный массаж при гайморите и синусите — отличное решение для тех, кто не хочет подвергать организм воздействию сильных препаратов. Эта процедура помогае

Ольга Филиппова 19 янв, 06:52
+56 23
Подборка для отличного настроения!

Подборка для отличного настроения!

Ольга Филиппова 19 янв, 06:14
+536 38
Исцеляющая сила в каждом из нас. Попробуйте себя хвалить и посмотрите, что произойдет

Исцеляющая сила в каждом из нас. Попробуйте себя хвалить и посмотрите, что произойдет

Тело разговаривает с нами на особом языке. Мы не понимаем его или делаем вид, что не понимаем. Тем временем сигналы усиливаются и проявляются в виде различных бо

Ольга Филиппова 18 янв, 20:56
+6 0
Вас тоже приучили к тому, что соль вредна? Теперь пора узнать правду!

Вас тоже приучили к тому, что соль вредна? Теперь пора узнать правду!

В последнее время стало модным полностью отказываться от употребления соли , объясняя это тем, что соль и сахар — наши белые враги. А были времена, когда соль ц

Ольга Филиппова 18 янв, 20:47
+3 0
Эти простые знания могут спасти жизнь... Всё в ваших руках!

Эти простые знания могут спасти жизнь... Всё в ваших руках!

Оказавшись свидетелем несчастного случая, многие из нас могут растеряться, опустить руки, а потом лить горькие слезы, что ничего не смогли сделать. Мы убеждены,

Ольга Филиппова 18 янв, 20:36
+18 1

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

Нина Живило
Александр Дидоренко
Валентина Бондарь
Надо почистить сосуды
Валентина Бондарь Чеснок убивает 13 видов рака и 14 типов инфекций! Почему это скрывается?!
Валентина Бондарь
Валентина Бондарь
Врач: «Эти золотые правила с…

Врач: «Эти золотые правила самоисцеления работают лучше лекарств…»

7 янв, 16:48
+131 41
Врачебные истории, от которы…

Врачебные истории, от которых всё внутри сжимается

3 янв, 14:57
+94 30
Эта ежедневная привычка пров…

Эта ежедневная привычка провоцирует рак, ожирение, приводит к слепоте и…

26 дек 17, 17:09
+74 15
Упражнение «Крокодил» избави…

Упражнение «Крокодил» избавит от врожденных и приобретенных нарушений позвоночника

19 янв, 12:57
+71 14
Вот как печень подает сигналы SOS

Вот как печень подает сигналы SOS

13 янв, 17:19
+64 11
Эти 8 натуральных продуктов …

Эти 8 натуральных продуктов - слабительные средства лучше таблеток! Натурально, доступно и невероятно полезно

9 янв, 17:16
+51 11