Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Первые признаки инсульта у ж…

Первые признаки инсульта у женщин. Нужно действовать быстро!

23 апр, 20:00
+122 21
Есть 2 волшебные слова, кото…

Есть 2 волшебные слова, которые меняют вашу жизнь

26 апр, 19:17
+117 44
Недорогие аптечные мази прот…

Недорогие аптечные мази против морщин вместо ботокса

25 апр, 15:50
+90 21
Продукты для очищения печени…

Продукты для очищения печени: не откладывайте на потом!

29 апр, 20:20
+88 14
Простое домашнее средство от…

Простое домашнее средство от пота в 2 раза сильнее дезодоранта!

27 апр, 17:16
+66 8

Пожелания и предложения










Что ели в старину во время зимнего поста?

развернуть

Чем питались наши предки во время зимнего поста? Ведь свежих овощей тогда не было, а картофель попал в Россию только при Петре Первом! Неужели ели одну кашу?

– Издавна важной частью постного стола на Руси считался горох. Многие считают, что горох – самая что ни на есть русская еда. «Когда ж это было, ещё при царе Горохе!» – восклицает собеседник, чтобы подчеркнуть давность события. И верно, выражение это пришло к нам из сказки об Иване, который с помощью гороха расправился с лютым змеем и стал царём Горохом.

Впрочем, не только сказочный, а вполне реальный русский царь Алексей Михайлович, отец Петра Первого, очень любил и пареный горох, и пироги с гороховой начинкой. Не отставали и наши предки: ели горох битый, цеженый, тёртый, пряжной (жаренный в масле), чадский… Большой популярностью на Руси пользовалась горячая гороховая похлёбка.

Что ели в старину во время зимнего поста?

А ещё готовили даже «сыр гороховый»!

Впервые сей чудной сыр упоминается в «Домострое» XVI века, и есть мнение, что гороховый сыр представлял собой «твёрдо сбитый мятый горох с постным маслом». Предлагаю всем попробовать свои силы в приготовлении этого полезного и истинно русского постного блюда по старинному рецепту:

1 стакан гороховой муки залейте 1 стаканом холодной воды, разотрите муку и воду ложкой, затем постепенно влейте ещё 3 стакана воды, взбивая венчиком. Поставьте кастрюлю на огонь, непрерывно помешивая деревянной ложкой, дайте смеси вскипеть, убавьте огонь до минимума и варите не менее 25 минут, не забывая регулярно помешивать. Через 15 минут после закипания посолите по вкусу. За 5–10 минут до окончания приготовления гороховой массы добавьте ½ стакана подсолнечного рафинированного масла.

Уберите смесь с плиты и остудите до 32–35 °C. Введите ½ стакана заранее приготовленной овсяной закваски.

После этого поместите сыр в банки или формы. Ёмкости, в которых будет сбраживаться сыр, установите в тарелки, так как будет выделяться влага. Сверху прикройте сыр пергаментом и плоскими тарелками. Процесс ферментации сыра должен проходить при комнатной температуре, он занимает от 2 до 5 дней. В течение этого времени 1 раз в сутки сыр нужно переворачивать, придерживая верхнюю и нижнюю тарелки. После завершения ферментации сыр можно убрать в холодильник.

Для приготовления закваски 1 стакан овсяных хлопьев всыпьте в банку, залейте 1 литром холодной воды, добавьте несколько ржаных сухариков, накройте банку марлей и поставьте в тёплое место для брожения на 3 дня.

Иеромонах Антоний, настоятель храма иконы Божией Матери «Спорительница хлебов» в Бирюлёво, aif.ru


Ключевые слова: Плиты, рецепты блюд
Опубликовала Ольга Филиппова , 15.12.2015 в 08:59

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Новые темы
Это важно знать! Симптомы сахарного диабета 1 и 2 типа

Это важно знать! Симптомы сахарного диабета 1 и 2 типа

Вопрос "сахарный диабет симптомы" это первое, что приходит на ум человеку, заподозрившему у себя это сложное заболевание. В этой статье мы рассмотрим основные си

Ольга Филиппова 30 апр, 17:08
+6 1
Мужчина поймал ребенка, упавшего с 8 этажа

Мужчина поймал ребенка, упавшего с 8 этажа

Калиниградский мичман чудом спас маленькую девочку. Все произошло в восьмом часу вечера 27 апреля. По данным следствия, двухлетние близняшки (мальчик и девоч

Ольга Филиппова 30 апр, 16:12
+1 0
Эксперимент доктора Иванова о создании гибридов обезьяны и человека удался?

Эксперимент доктора Иванова о создании гибридов обезьяны и человека удался?

В начале XX века русский ученый Илья Иванович Иванов проводил опыты по скрещиванию обезьяны и человека. Он работал в Сухумском питомнике, потом уехал в Западную

Ольга Филиппова 30 апр, 16:04
+1 0
35 прекрасных цитат романтика Эриха Марии Ремарка

35 прекрасных цитат романтика Эриха Марии Ремарка

Это был удивительно деликатный человек с чуткой, ранимой душой и тонким талантом, в котором всегда сомневался. Книги, которые он оставил людям, основаны на ж

Ольга Филиппова 30 апр, 10:24
+3 1
Продукты питания, которые могут помочь в уборке

Продукты питания, которые могут помочь в уборке

оказывается, продукты питания можно использовать не только для пополнения энергии… Это прозвучит странно, но еда может заменить многие покупные моющие средства!

Ольга Филиппова 30 апр, 08:23
+66 13
Тест на внимательность: а вы найдете ребенка в квартире?

Тест на внимательность: а вы найдете ребенка в квартире?

В этой комнате непослушный ребенок спрятался от родителей. Они точно знают, что из квартиры он не выходил, но найти его не могут. Он точно там есть! Проявите в

Ольга Филиппова 30 апр, 06:41
+3 1
Продукты для очищения печени: не откладывайте на потом!

Продукты для очищения печени: не откладывайте на потом!

Признаки плохой работы печени - Желтоватые белки глаз - Пигментные пятна - Горьковатый привкус во рту - Слабость - Ухудшение пищеварения - Боль в п

Ольга Филиппова 29 апр, 20:20
+88 14

Поиск по блогу

Запомнить
Читать
Запах старости. C возрастом …

Запах старости. C возрастом правила личной гигиены должны меняться

19 апр, 19:33
+243 161
Очень эффективное природное …

Очень эффективное природное средство для лечения почек, поджелудочной железы и печени

4 апр, 19:35
+232 58
Посмотрите на жизнь этой дев…

Посмотрите на жизнь этой девушки и скажите после этого, что у вас проблемы

11 апр, 13:24
+148 33
14 подсказок от Одри Хепберн…

14 подсказок от Одри Хепберн, которые перевернут вашу жизнь

3 апр, 23:07
+146 24
Простое средство, продлевающее жизнь

Простое средство, продлевающее жизнь

18 апр, 16:46
+126 35
Первые признаки инсульта у ж…

Первые признаки инсульта у женщин. Нужно действовать быстро!

23 апр, 20:00
+122 21